“腳臭鹽”是什麼鹽？
山東泰安、萊蕪、河南平頂山、安徽阜陽、江蘇海門、甘肅天水、江西新喻等地都出現了“腳臭鹽”，這種食鹽當加熱或用手搓後，會散發出濃烈的腳臭味。而這些鹽均出自同一個廠家：河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司。
為什麼出現“腳臭鹽”？
河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的相關負責人，廠家對這種腳臭味，解釋是鹽裡含有丁酸，對人體腸胃屬有益，廠家在生產時沒有去除掉岩鹽中的丁酸。
在報道刊發後，當地鹽務職能部門也未明確表態，丁酸是否應當被剔除掉。
一位從事鹽業生產的行業人士表示，鹽有“海鹽”、“岩鹽”之分。井礦鹽大多採取鑽井水溶開採法的工藝，通過鑽井注水溶礦鹽製取出滷水，在這過程中遇到岩石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入滷水後，如果處理滷水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空製鹽過程。“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽製成品中含有的‘腳臭味’，就來源於它。”
“腳臭鹽”對身體有害嗎？
很多人都關心這種鹽是否對身體有害，據了解，硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時全身作用較明顯，表現為中樞神經系統癥狀和窒息癥狀。
硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅則認為，單從味道無法判斷食鹽的具體化學成分，需進行元素分析確定。
“腳臭鹽”合格嗎？
對於手搓食鹽會散發出“腳臭味”，中鹽皓龍鹽化有限責任公司在聲明中質疑，該方式並不是食鹽檢測的科學方法。
聲明稱，人手上發達的汗腺在揉搓食鹽的過程中會對食鹽造成一定汙染。根據中華人民共和國食用鹽國家標準，食鹽感官方面的具體試驗方法為：取適量試樣於白色潔淨淺盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態，並嗅其氣味。用溫開水漱口，品嘗滋味。
對此聲明，中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心研究員仲維科認為，如果食鹽有明顯異味，即使不影響健康仍然屬於不合格食品。
首先說明。“腳臭鹽”產銷都是傳統定點企業。
腳臭鹽三月份就發現了，為什麼二三個月後才在媒體反覆報道下公開出來？為什麼不像其他假冒食品一樣，發現後監管部門迅速出動查處？產銷不合格腳臭鹽的單位和個人沒見到誰被處理！
重大食品安全事故出險後，往往是藥檢局迅速查處，公開處理。腳臭鹽出現後，原因眾說紛紜，至今沒有見到權威部門的明確解釋，為什麼！就目前的技術手段，查明腳臭鹽原因可以說是輕而易舉的事！
因為目前食鹽的監管部門“鹽務局”就是生產、經銷“腳臭鹽”的鹽業公司！一個單位，二塊牌子！ 自己查處自己，好難！
當務之急是撤銷集監管和經營於一身的鹽業局，把食鹽監管交給食品藥品監督局。 “專賣”不僅保護落後，遏制發展，更成為假冒偽劣的溫床。我們有理由相信，此前多少骯髒被壟斷掩蓋！！！
來源：ddnews
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